Кофе в зёрнах для кофемашины

Кофе уже стал не просто любимым напитком для современного человека, а стал больше культурой, а для некоторых целой традицией или ритуалом. Пить кофе за последние несколько лет стало модно и даже в некоторой степени и полезно.

Поэтому употребление нужной нормы кофеина в день способствует нормализации давления и состоянию сосудов. Не секрет, что он помогает проснуться и оставаться бодрым на весь день. Даже если вы заядлый кофеман, стоит понимать, что больше шести чашек в день употреблять не желательно, т.к. есть риск возникновения проблем со здоровьем. Существует огромное изобилие видов зернового кофе среди которого  нам приходится выбрать свой индивидуальный вкус, а так же найти постоянного продавца у которого можно купить кофе свежей обжарки и быть уверенным в качестве и свежести данного продукта.

Какие существуют виды и сорта кофе?

В мире насчитывается несколько тысячи сортов кофе, причем не надо путать вид, разновидность и сорт зернового кофе.

На кофейных плантациях мира существует около 40 всевозможных видов кофе, а выращивают всего три самые известные — это арабика, робуста и либерика.

Арабика - это самый популярный вид и составляет львиную долю всего производимого в мире кофе — 70 %, несмотря на то, что этот вид более трудоёмок в выращивании и, следовательно  дороже, чем другие виды. Он завоевал такую популярность благодаря нежному и тонкому вкусу. Вид арабика имеет немало разновидностей, названия которых хорошо знакомы ценителям. Наиболее известные разновидности арабики: бурбон, мокко, типика, абиссиника, марагоджал.

Робуста более крепкий и менее элегантный. Несмотря на простоту выращивания и более высокую урожайность, этот кофе относится к более низкому классу, чем арабика. Робуста, как правило, добавляют в кофейные смеси для придания им крепости. Разновидности робусты: конильон (Бразилия), куилу (Конго), ява-инеак (Индонезия), конженсис.

Либерика не пользуется популярностью. Кофейное дерево либерика устойчиво к болезням, но, в отличие от робусты, низкоурожайно, а вкус зерен оставляет желать лучшего, поэтому либерику используют только в смесях.

Знающие толк в  кофейной культуре, сошлись на мнении гармонично совмещать арабику и робусту в различных сочетаниях создавая так называемые бленды или купажи, но бытует мнение, что хорошим напитком считается сваренный кофе из чистой арабики без примесей робусты.

Разновидности потребляемого кофе

Без кофеина. Напиток для людей с плохим восприятием кофеина или проблемами с сердцем. На вкус не отличается от обыкновенного вида. Понятно, что настоящие зерна не могут быть лишены кофеина полностью. Продукт попросту имеет меньший процент его содержания в составе и зачастую  эта продукция поставляется к нам из Кении.

Зерновой. Зерна для перемалывания. Знающие любители кофе перемалывают зёрна в домашних условиях на обычной электрической кофемолке, чтобы приятный запах смеси не выветривался, а напиток получился ароматным и более насыщенным вкусовыми нотками.

Молотый. Измельченный и готовый к приготовлению. Лучше хранить в герметичной упаковке, чтобы надолго сохранить отменные вкусовые качества.

Растворимый кофе – это кофейные зерна, превращенные различными технологическими способами в порошок или гранулы. Растворимый кофе производится следующим образом. Сырые кофейные зерна очищают, обжаривают и дробят на мелкие частицы. Затем из этих мелких частиц извлекают растворимые вещества.

Это извлечение происходит с помощью специального оборудования. Частицы кофейных зерен обрабатывают горячей водой под высоким давлением в течение нескольких часов. Затем извлеченные растворимые вещества охлаждают, фильтруют и сушат горячим воздухом. Полученный в результате экстракт и есть порошковый растворимый кофе.

В этом вопросе выигрывает натуральный, со своей историей и полезными свойствами. Существует зеленый и черный кофе. Первый характеризуется тем, что он сырой. Каждое зерно поддается обжарке, при этом меняя форму и цвет. Далее такие зерна перемалывают в разных целях: для заваривания в чашке, в турке или для кофемашины. Не рекомендуется пользоваться упаковками весом в 1 кг, ведь они быстро теряют свои свойства.