Ефіопія Сідамо — витончена арабіка з батьківщини кави

Сідамо — один із найпрестижніших кавових регіонів Ефіопії. Завдяки високогір’ю, вулканічним ґрунтам і традиційній митій обробці, ця кава має чистий, яскравий і складний смаковий профіль.

У смаку розкриваються цитрусові ноти, бергамот, жасмин і стиглий білий виноград, доповнені медовою солодкістю та шовковистим тілом. Кислотність — виразна, але збалансована; післясмак — довгий і свіжий.

Ця кава чудово підходить для альтернативних методів заварювання, але також дає елегантне світле еспресо.

Основні характеристики:

• Походження: Ефіопія, регіон Сідамо
  
• Сорт: 100% арабіка (Heirloom)
  
• Висота вирощування: 1500–2200 м
  
• Метод обробки: мита
  
• Смаковий профіль: білий виноград, бергамот, лимон, жасмин, мед
  
• Обсмаження: full sity (середнє)

Митий метод обробки:

100% арабіка , оброблена методом washed, який вважається більш складним і контрольованим у виробництві

Після збору ягоди проходять ферментацію та повне очищення від м’якоті, що дозволяє: 

• прибрати зайві ферментаційні ноти
• підкреслити природні властивості зерна
• досягти максимально чистого і стабільного смаку 

Чому дорожче:

Митий метод потребує значно більше ресурсів (вода, обладнання, контроль ферментації) та дає менший відсоток дефектів у фінальному продукті

Це кава більш високої передбачуваної якості