ЩО ДУМАЄ НАША КОМАНДА...
Нас постійно запитують, яку каву ми можемо порекомендувати і який із сортів краще, але це завжди спірне питання. З такою кількістю чудових сортів кави, які постійно змінюються, нам важко зробити однозначний вибір і сказати, що один сорт кращий, а інший гірший.
І все ж таки, коли нас запитують про це, ми зазвичай пропонуємо наші кавові купажі, які містять 2 сорти кави одного походження. Це дійсно хороший спосіб отримати уявлення про смаки кави спробувавши який, ви змогли б вибрати для себе зупинившись на тому чи іншому варіанті.
ТАБЛИЦЯ РЕГІОНАЛЬНИХ СМАКІВ КАВИ.
ЦЕНТРАЛЬНА АМЕРИКА
Від темного до світлого шоколаду, іноді горіхами з легкою кислинкою. Більшість кави з Центральної Америки має традиційний кавовий смак.
МЕКСІКА
Найбільш відомі сорти: Tapanchula, кілька різновидів Altura та Оахака.
Загальні смакоароматичні характеристики: в цілому мексиканський кава має низьку кислотність, дещо різкуватий смак з шоколадним або горіховим післясмаком і ароматом.
ГВАТЕМАЛА
Найбільш відомі сорти: Guatemala Antigua Vulcane, Guatemala Maragogyp, Guatemala Organic Coban та Guatemala SHB.
Загальні смакоароматичні характеристики:
смакові характеристики різних сортів гватемальської кави дещо різняться між собою. Але, загалом можна сказати, що гватемальська кава має досить збалансований і гармонійний смак, в якому відчуваються кислинка, шоколадний відтінок і пряні нотки. У смаку та ароматі Guatemala SHB відчувається особливий присмак диму.
ГОНДУРАС
Найбільш відомі сорти: Honduras SHB, EvaDia та Madeo.
Загальні смакоароматичні характеристики:
напій, отриманий з кавових зерен з Гондурасу, має досить приємний смак, з легкою гіркуватістю та квітковим присмаком.
САЛЬВАДОР
Найбільш відомі сорти: El Salvador Chalatenango, Pacamara та Pipil.
Загальні смакоароматичні характеристики: сальвадорська кава має не надто виражений м'який, солодкуватий смак, помірну кислотність і не яскравий, приємний аромат з нотками мандарину.
КОСТА-РІКА
Найбільш відомі сорти: Alajuela, Britt, Juan Vinos, Santa Rosa, Tarrazu та Tres Rios.
Загальні смакоароматичні характеристики: костариканський кава відноситься до однієї з найкращих у світі за смаковими якостями. Напій, отриманий з кавових зерен, має чудовий збалансований смак та приємний аромат, з нотками ванілі чи тропічних фруктів.
НІКАРАГУА
Найбільш відомі сорти: Nicaragua Lavado та Nicaragua Maragogype.
Загальні смакоароматичні характеристики: в цілому, нікарагуанська кава має досить збалансований смак, помірну кислотність приємний аромат.
ПАНАМА
Найбільш відомі сорти: Geisha, Hacienda La Esmeralda, Boquete та Volcan.
Загальні смакоароматичні характеристики: деякі сорти панамської кави воістину вважаються одними з найкращих у світі. В цілому, кава з Панами має збалансований смак з яскравим фруктовим, шоколадним або пряним присмаком та ароматом.
Ґватемальський – Коста-Ріка – Мексиканський – Сальвадор – Нікарагуа – Панама – Гондурас
ПІВДЕННА АМЕРИКА
Зернова кава Південної Америки відрізняється однорідним смаком з яскраво вираженою кислинкою. Цей смак неповторний і непідробний, кавові зерна набувають його в результаті спеціальної технології вологої обробки.
Бразильці - колумбійці - Болівія - Еквадор - Перу
СХІДНА АФРИКА ТА АРАВІЯ
З цих регіонів приходить безліч різних смакових характеристик, і, щоб підбити підсумок у кількох пропозиціях, ми припустили, що вони часто бувають винними, легкими, фруктовими (наприклад, ягодами) і яскравими.
Ефіопія - Кенія - Ємен - Бурунді - Уганда - Руанда - Малаві - Танзанія
КАРИБСЬКИЙ БАСЕЙН
Вся карибська кава зазвичай не викликає неприємного запаху. З нейтральним смаком та деякою насолодою їх, безумовно, варто спробувати. Ямайка Блакитна гора - Куба - Домініканська Республіка
ФІРМОВА КАВА
У цю категорію входять багато наших найкращих сортів кави, яким більше ніде немає. Будучи прекрасною кавою, вони заслуговують на місця в нашому рейтингу.
Гавайська кона
ІНДОНЕЗІЙСЬКИЙ І АВСТРАЛІЙСЬКИЙ
Відмінна кава з чудових місць. За винятком Old Brown Java, більшість, якщо не всі, індонезійські сорти кави мають землистий, пряний та сироподібний смак. Австралазійська кава дуже рідка.
Ява - Суматра - Папуа-Нова Гвінея - Австралія
Витримана і оброблена кава
Нам справді складно описати ці сорти кави, конкретно вказавши витриману та оброблену каву. Обидві ці кави мають фантастичні унікальні характеристики, і їх потрібно обов'язково спробувати, щоб повірити в них.
Стара Бура Ява - Мусонний Малабар
АЗІЯ І КИТАЙ
Наша кава Робуста, що використовується для змішування, з В'єтнаму. Ми були першою обсмажуванням у Великобританії, яка запропонувала китайську каву.
В'єтнам - Китайський.
